Crema ai funghi

PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Crema ai funghi
LA PREPARAZIONE

 

1

Preparate un brodo con tante verdure facendolo ridurre a lungo, fino ad ottenere un liquido molto concentrato.

2

Pulite con attenzione i funghi, tenete da parte le tre cappelle più belle, tagliate a pezzetti tutti gli altri e cuoceteli per 10 minuti con l’olio e l’aglio.

3

Preparate una besciamella con burro, farina, latte e sale, quindi unitela ai funghi dai quali avrete tolto l’aglio e cuocete per 15 minuti aggiungendo il brodo e lasciando ridurre a fuoco medio; 5 minuti prima della fine immergete il mixer e frullate il tutto.

4

Affettate le cappelle lasciate da parte e passatele in padella con poco olio e prezzemolo, quindi aggiungetele alla crema con sale e pepe e servite calda. Chi preferisce un gusto più morbido può aggiungere un tuorlo d’uovo alla fine, a fuoco spento.

Mushroom Soup Creamy Cream of Close-up
Mushroom Soup Creamy Cream of Close-up

 

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INGREDIENTI

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