Specialità tex-mex, la fajita con pollo e peperoni è arricchita in questa versione da un condimento a base di due salsine che la rende un pasto estremamente godurioso. Facilissima da preparare è sostanziosa, ideale per un pranzo veloce.
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La fajita è una specialità che rientra nell’ambito della cucina tex-mex, e cioè un tipo di gastronomia che deriva dalla fusione delle cucina statunitense, in particolare texana con quella messicana.
Si tratta di una tortilla di mais ripiena generalmente di pollo o carne di manzo, a volte di entrambe insieme, ridotte in stracetti, uniti a peperoni, cipolla e spezie, con una connotazione che può essere anche molto piccante con la presenza del peperoncino o della paprika.
È indicata per un pasto veloce, un piatto unico ricco e sostanzioso, che più che altro è da mangiare con le mani dato che spesso la tortilla viene arrotolata.
Rapido e nutriente, ma soprattutto molto saporito, è un pasto perfetto anche da portare se si mangia fuori, perché è perfetta da mangiare calda appena fatta, ma è buona anche fredda.
In questa versione la fajita è costituita da stracetti di pollo, peperoni soffritti e due salsine di condimento che rendono il tutto speciale.
Una è a base di panna acida e l’altra è un guacamole, freschissimo e saporito. Entrambe condiscono questo ripieno ricco dal gusto pieno per un risultato finale davvero molto godurioso.
Ingredienti e preparazione della fajita con pollo, peperoni e salse
La preparazione è veloce, bastano pochi gesti per realizzare tutti i componenti di quest’insieme che rispecchia pienamente lo stile originario della specialità, con un tocco di freschezza e sapore in più.
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INGREDIENTI (per 4 persone)
- 4 tortillas
- 300 g di petto di pollo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- Olio extravergine di oliva q.b.
Per il guacamole:
- 1/2 avocado
- 3 pomodorini
- Tabasco q.b.
- Succo di 1 limone
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
Per la salsa di panna acida:
- 4 cucchiai di panna acida
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
PREPARAZIONE (15 minuti circa)
Per cominciare questa preparazione la prima cosa da fare è battere le fette di petto di pollo e tagliarlo in striscioline abbastanza sottili.
Poi cuocere il pollo in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Lavare e pulire i peperoni privandoli dei semini e dei filamenti interni e tagliarli a striscioline.
Affettare anche la cipolla e soffriggere entrambi in padella con un pò d’olio. Nel frattempo preparare le due salsine.
Per la salsa di panna acida basta unire quest’ultima con un pò di sale e una spolverata di pepe nero.
Riguardo la salsa guacamole, dopo aver tagliato l’avocado ed eliminato il nocciolo, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola.
Schiacciare se è molto maturo oppure frullare con un frullatore ad immersione, unire un battuto di pomodorini e cioè questi tagliati a pezzettini molto piccoli, un pò di cipolla anch’essa a pezzettini piccolissimi, qualche fogliolina di basilico fresco spezzettata e un goccio di tabasco.
Mescolare bene il tutto, poi si può passare a comporre la fajita. Prendere le tortillas e in ognuna mettere uno strato di salsa di panna acida, poi un pò di pollo, di peperoni e cipolla, per concludere con un pò di guacamole.
Arrotolare e subito dopo tagliare in due così è più pratico mangiare questa squisitezza che è davvero una grande esplosione di gusto da leccarsi i baffi.
