Frittelle di mele

PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 2 minuti
Frittelle di mele: la preparazione

PRESENTAZIONE

Le frittelle di mele sono un dolce assai gustoso e veloce da preparare. Un dolce tipico del periodo di Carnevale ma che non dispiace di essere preparato anche in altri periodi dell’anno. Va da sé che più sono buone e genuine le mele più il risultato finale sarà prelibato.

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INGREDIENTI

  • 4 mele renette
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 250 ml di latte
  • 180 gr di farina
  • Un pizzico di sale
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • Cannella q.b.

PROCEDIMENTO

Sbattete i tuorli delle uova insieme allo zucchero, addizionate il latte, un pizzico di sale e mescolate manualmente con una frusta a mano. Aggiungete il vino bianco e continuate ad amalgamare gli ingredienti.

Aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo e senza grumi. Adesso montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli al composto, mescolando dal basso verso l’alto. Poi fate riposare per mezz’ora.

Sbucciate le mele, togliete il torsolo centrale e tagliate a fette di un centimetro circa. Imbevete le fettine nel composto in modo che siano completamente ricoperte, tiratele fuori con un bastoncino di legno e togliete la pastella in eccesso. Friggete poche fette per volta in una padella con olio caldo in abbondanza.

Fate cuocere su ambo i lati e togliete dal fuoco quando saranno ben dorate e gonfie e ponetele su carta assorbente. Prima di servire aggiungete cannella e zucchero a velo. Si consiglia di mangiarle calde.

 

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