Per preparare i vostri Gnocchi alla Bava iniziate a lavorare sulle patate: occorre lessarle, sbucciarle e poi schiacciarle.
Devono essere calde, anche quando andranno aggiustate di sale ed impastate nella farina.
Ora prendete del formaggio fontina e tagliatelo a fette, da unire nel burro che utilizzarete per ricoprire il piatto in cui sevire gli gnocchi. Occorre usare tale piatto come coperchio sulla pentola nella quale cucinare gli gnocchi.
Ora è il momento di ripensare all’impasto: create delle palline e schiacciatele su di una forchetta, nel caso aggiungete della farina per rendere meno appiccicoso il tutto.
Fate cuocere gli gnocchi ed una volta pronti servite subito a tavola.
