Muffin al limone senza glutine





Presentazione

I muffin al limone senza glutine sono dei dolcetti pensati appositamente per chi è intollerante al glutine, ma anche per chi vuole concedersi qualcosa di buono senza doversi troppo preoccupare della forma fisica. Infatti questi muffin sono privi di zucchero e sapranno catturarvi con un aroma di limone fresco e delicato che li renderà irresistibili.


40 min
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Cottura
20 min
Costo
Basso

Ingredienti
  • 250 gr di yogurt al limone
  • 15 gr di stevia
  • Un pizzico di sale
  • 3 uova
  • La buccia grattugiata di un limone
  • 100 gr di farina di riso
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 80 gr di maizena
  • Una bustina di lievito
Procedimento

1

Mettete in una ciotola della planetaria le uova insieme alla stevia e a un pizzico di sale e sbattete fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.

2

Adesso unite l’olio, lo yogurt, la buccia grattugiata di un limone e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

3

A questo punto incorporatevi la maizena, il lievito, la farina di riso e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.

4

Prendete gli stampi da muffin, imburrateli e versatevi il composto riempendo poco oltre la metà, fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti.

5

Terminata la cottura lasciate raffreddare i vostri muffin al limone senza glutine e prima di portarli in tavola spolverateli con dello zucchero a velo. Buon appetito a tutti!





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