Muffin di farro e mirtilli

PREPARAZIONE:15 minuti COTTURA:25 minuti
DIFFICOLTA': Facile COSTO: Basso
Muffin di farro e mirtilli

LA PREPARAZIONE
di Ivana Tramontano
INGREDIENTI

     

    1

    Mettete in una terrina le uova insieme allo zucchero di canna e a un pizzico di sale e sbattete con l’aiuto di una frusta elettrica fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.

    2

    Adesso aggiungetevi il latte di soia, lo yogurt di soia, l’olio e la buccia grattugiata di un’arancia e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

    3

    A questo punto incorporatevi la farina di farro, i mirtilli e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.

    4

    Versate il composto nei pirottini di carta, riempiendoli per poco più della metà e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

    5

    Al termine della cottura sfornate i vostri muffin di farro e mirtilli e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo. Buon appetito a tutti!

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