Iniziate con il lavare le mele, sbucciatele, grattugiatele e raccoglietele in un contenitore.
Mettete in una terrina le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete con l’aiuto di una frusta elettrica fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Adesso unitevi lo yogurt greco e il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto incorporatevi gli amaretti tritati, la farina, le gocce di cioccolato, le mele che avete grattugiato in precedenza e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Versate il composto nei pirottini e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Al termine della cottura sfornate i vostri muffin di mele con amaretti e gocce di cioccolato e lasciateli raffreddare prima di portarli in tavola. Buon appetito a tutti!
