Pancake alle fragole: la colazione che lascerà senza parole tutti

Per una colazione di primavera non possono mancare i pancake alle fragole, deliziosi e profumati  sono buoni e mettono allegria.

Le tipiche frittelle americane con cui anche in Italia amiano iniziare la giornata con il primo importante pasto della mattina sono qui in una variante stagionale molto invitante.

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Pancakes alle fragole – CheCucino

Pieni di colore, soffici e gustosi, ecco i pancake alle fragole a donare gusto ed energia alle nostre colazioni. Si preparano molto facilmente e in poco tempo, come avviene in genere per questo tipo di dolce.Contengono le fragole all’interno, oltre a vederle presenti come guarnizione ed accompagnamento. La pastella è a base di yogurt quindi garantisce una buona morbidezza e la profumazione è intensa e piacevolissima.

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Lievemente dolcificati con lo zucchero, se si ricerca una maggiore leggerezza si può scegliere di usare un dolcificante naturale come la stevia, che ha un indice glicemico uguale a zero in aggiunta alla tenue e appena accennata dolcezza delle fragole.Se vogliamo alternarli con altri tipi di pancake alla fruta ci sono i pancake alle mele, ma anche i pancake alle pesche e cereali molto interessanti da sperimentare.

Ingredienti e preparazione dei pancake alle fragole

Per condire e arricchire i pancake i modi sono tanti, da quelli più semplici come l’aggiunta di zucchero a velo o di miele o sciroppo d’acero, a quelli più golosi con la panna montata, che in questo caso si abbina benissimo, o una crema pasticcera per un dolce molto ricco.

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Fragole – CheCucino

INGREDIENTI (per 8 – 10 pezzi)

  • 125 g di farina 00
  • 125 g di yogurt bianco magro o alle fragole
  • 1 uovo intero
  • 180 g di fragole
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Olio di semi di girasole q.b.
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE (20 minuti circa)

Per prima cosa bisogna lavare le fragole, eliminare i piccioli e tagliarle a pezzettini. Poi a parte con una frusta a mano sbattere l’uovo in cui è stata aggiunta la scorza grattugiata del limone per profumare e lo yogurt.Quindi incorporare la farina setacciata insieme al lievito sempre mescolando per non formare grumi. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo è il momento di inserire la dadolata di fragole.

Amalgamare bene e poi non resta che passare a realizzare i pancakes cuocendoli in una padella antiaderente piatta unta di olio e riscaldata.

Versare un mestolino di impasto, dare la forma a disco con il dorso del mestolo, attendere che si formino delle piccole bolle e quindi girare e completare la cottura dall’altro lato.Procedere a formare e cuocere i pancakes fino all’esaurimento dell’impasto e via via che sono pronti impilarli uno sull’altro nella tipica modalità per mantenerli caldi.

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Zucchero a velo – CheCucino

Infine decorare con una spolverata di zucchero a velo e l’aggiunta di altre fragole fresche intere o tagliate a metà o a fette oppure aggiungere altri elementi come la panna o la crema per rendere la colazione super goduriosa.

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