Quando bolle l’acqua di cottura, dovete assolutamente evitare di spezzare la pasta lunga (come spaghetti): questo errore ti costa caro.
La pasta è sicuramente uno dei simboli dell’Italia: nel mondo intero sanno benissimo che nel ‘Bel Paese’ questo alimento è di fondamentale importanza.
Questo cibo nasce con una farina di diversa estrazione e viene divisa in piccole forme regolari: non a caso esistono vari formati in commercio.
Anche le aziende che la commercializzano sono molte: non mancano inoltre particolari qualità di pasta tra cui quella senza glutine e quella integrale.
Tra quelle più consumate dagli italiani ci sono sicuramente gli spaghetti e i vermicelli. C’è però una cattiva abitudine da parte di molte persone: quella di spezzare la pasta lunga mentre è pronta l’acqua di cottura.
Nulla di più sbagliato: cerchiamo di capire perché questo metodo è errato e cosa si dovrebbe fare come alternativa.
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Pasta lunga, non spezzarla quando bolle l’acqua: l’errore da evitare
Mai spezzare la pasta lunga: c’è chi ha l’abitudine di dividere a metà gli spaghetti o i vermicelli per renderli più piccoli.
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Questa cattiva abitudine va assolutamente corretta. Con questo metodo, si formeranno dei pezzettini di dimensioni diverse.
Questi piccoli pezzi cuoceranno quindi diversamente: presenterete un piatto finale che ha parte di spaghetti più cotti e parte di spaghetti più crudi (e magari duri). Non ci sarà la classica omogeneità di cottura.
Per chi ama spezzare la pasta, non c’è motivo di temere: in commercio esiste una varietà particolare che è nata proprio per essere spezzata a metà.
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Se state preparando una fantastica genovese o un meraviglioso ragù, potete tranquillamente prendere i vostri ziti e spezzarli a metà: secondo una tradizione napoletana (largamente diffusa poi in altre zone d’Italia’), gli ziti vengono acquistati proprio per essere spezzati.
