La ricetta del pesto di asparagi, è cremosissimo e fa bene!

Il pesto di asparagi è una ricetta facilissima da preparare ed oltre ad essere super cremoso fa anche molto bene! Scopriamo come si prepara.

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Pesto di asparagi (Foto di Couleur da Pixabay)

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Il pesto di asparagi è un condimento gustoso e cremoso dalla ricetta semplicissima da preparare. Ideale da utilizzare per creare primi piatti saporiti, tartine o crostine gustose da servire agli aperitivi.

Se siete amanti del risotto, potete arricchirlo con il pesto di asparagi e vi leccherete anche i baffi! Insomma, è un pesto molto versatile in cucina, adatto ad ogni tipo di preparazione.

Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento veloce per preparare un irresistibile pesto di asparagi di cui non riuscirete più a farne a meno!

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Pesto di asparagi e pistacchi: ricetta e procedimento

Realizzare un cremoso pesto di asparagi e pistacchi è molto semplice e la ricetta è velocissima.

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Asparagi selvatici (Foto di Pezibear da Pixabay)

INGREDIENTI

  • 250 g asparagi
  • 50 g pistacchi
  • 10 foglie basilico fresco
  • 80 g Pecorino Romano Dop
  • 1 spicchio aglio
  • Olio extra vergine d’oliva qb.
  • Sale qb.

PREPARAZIONE (circa 20 minuti)

Iniziate la ricetta pulendo gli asparagi. Eliminate la parte del gambo più dura, lavateli e tagliateli a rondelle. Ora, lessate gli asparagi in acqua salata per circa 10 minuti.

Non appena saranno ammorbiditi, scolate gli asparagi mantenendo un po’ d’acqua di cottura e lasciateli intiepidire. Inseriteli in un mixer aggiungendo i pistacchi, il Pecorino grattugiato, l’aglio, il basilico, il sale e l’olio extra vergine d’oliva.

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema. Per renderla più vellutata, vi basterà aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.

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Pistacchi (Foto di Simone_ph da Pixabay)

A questo punto, il pesto di asparagi è pronto per essere utilizzato per creare i vostri piatti. Provate la ricetta e vi leccherete anche i baffi!

Buon appetito a tutti!

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