Per preparare il vostro Salmone Arrotolato Ripieno tagliate dei filetti di pesce, aromatizzateli con sale e pepe e sovrapponeteli per arrotolarli.
Vanno cotti al vapore, e nel frattempo frullate le patate con un po’ di acqua calda e zafferano. Si può all’occorrenza aggiungere anche un po’ di latte.
Ora fate scaldare l’olio in padella, ed affettate sottilmente i carciofi, infarinandoli per friggerli.
Servite il pesce con la salsa di patate ed i carciofi croccanti.
