PREPARAZIONE

Per preparare i vostri Scagliozzi fate bollire dell’acqua salata mettendo dentro a poco a poco la farina.

Mescolate di continuo tenendo la fiamma bassa ed andate avanti così per 20′, poi quando la polenta sarà diventata densa spegnete ed aggiustate di pepe.

Stendetela subito su della carta forno e ricopritela con un altro foglio, poi schiacciatela col mattarello per appiattire fino a 1 cm.

Adesso lasciate raffreddare e tagliate a rettangolini oppure a triangolini, e dopo averli fatti riscaldare nell’olio per 4′ metteteli poi a scolare su della carta assorbente e servite ben caldi