PRESENTAZIONE
Gli spiedini di pollo al limone sono un secondo piatto leggero e molto sfizioso, capace di amalgamare il sapore della carne a quello agrumato dei limoni. Una pietanza facilmente digeribile e sana, semplicissima e veloce da preparare e da servire rigorosamente calda o tiepida.
INGREDIENTI
- 800 gr di petto di pollo
- 6 limoni
- 6 peperoncini rossi
- 3 mele non pelate
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Erbe di Provenza q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate il pollo in piccoli bocconi, oppure fatevelo preparare già a pezzi dal vostro macellaio.
Mettete i bocconcini di pollo a macerare per 6 ore dentro il succo di quattro limoni insieme con i peperoncini sminuzzati. Aggiungete sale e pepe e insaporite il condimento con le erbe di Provenza.
Soffriggete intanto il succo dei limoni rimasti e lasciatelo riposare 30 minuti.
Tagliate le mele a cubetti e componete gli spiedini alternando un boccone di pollo con un cubetto di mela.
Spruzzate gli spiedini con l’olio e fateli cuocere per 15 minuti nel succo di limone.
