Dimenticate la classica torta di mele! La torta di mele scomposta è una versione sorprendente e originale che vi farà impazzire.
La torta di mele è un dolce amatissimo, e sul nostro sito troverete tantissime varianti di questa ricetta senza tempo, ma quella che vi proponiamo oggi è una ricetta insolita e particolare.
Si tratta della torta di mele scomposta, una variante estrosa e diversa della classica ricetta. Sempre caratterizzata dal profumo inebriante di mele e cannella, e con una consistenza morbidissima, questa torta di mele è però appunto scomposta, quindi troveremo le mele fuori dall’impasto della torta, per un gusto comunque inconfondibile.
Questo dolcetto è perfetto se volete stupire i vostri ospiti presentando una ricetta diversa, ma che conserva il gusto della tradizione.
Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento per realizzare la torta di mele scomposta.
Torta di mele scomposta, ingredienti e procedimento
La torta di mele scomposta si conserva separata, per 3 giorni al massimo. Per quanto riguarda la torta, possiamo conservarla in una campana per dolci, mentre le mele è meglio tenerle in frigorifero.
INGREDIENTI
Per la torta:
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 110 ml di latte parzialmente scremato
- 4 mele
- 3 uova
- 110 ml di olio di oliva
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Ghiaccia reale
Per le mele:
- 150 g di zucchero
- Il succo di 1 limone
- Un pizzico di cannella
PROCEDIMENTO (circa 60 minuti)
Per realizzare questo dolce iniziamo prendendo una ciotola dove verseremo le uova, lo zucchero e l’olio. Montiamo con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungiamo il latte a filo, e la farina con il lievito setacciati.
Mescoliamo quindi delicatamente con una spatola, fino a che gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.
Dopodiché prendiamo uno stampo per dolci di 27 cm di diametro, imburriamolo, e versiamo al suo interno tutto il composto. Inforniamo a 200° per 30 minuti, quindi nel frattempo occupiamoci delle mele.
Sbucciamo e tagliamo le mele a tocchetti, mettiamole in una pentola con lo zucchero, la cannella e il succo di limone, quindi lasciamole cuocere sul fuoco per 10 minuti e teniamo da parte. Prepariamo poi anche la ghiaccia reale (di cui trovate la ricetta in questo articolo) e teniamo da parte.
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Una volta trascorso il tempo di cottura, sforniamo la torta, lasciamo raffreddare, quindi impiattiamo il nostro dolce. Mettiamo su ogni piatto una fetta di torta, due cucchiai di mele accanto, e con una forchetta preleviamo della ghiaccia reale per creare delle righe sulla fetta di torta. La nostra torta di mele scomposta è pronta per essere gustata!
