Per preparare la vostra Zuppa di Broccoli e Gorgonzola bisogna portare a ebollizione il brodo in una casseruola.
Ora dovete unire i broccoli e lasciare cuocere per 3-4 minuti o comunque fino a che diventano teneri e frullarli.
Bisogna adesso tagliare il gorgonzola e unirne una parte ai broccoli e frullare ancora, e tagliare le pere a cubetti.
Rosolatele in padella con una noce di burro e con un po’ di zucchero di canna, intantodovete tostare il pane in padella e poi distribuirci sopra le pere caramellate e il gorgonzola tenuto da parte.
Completate la vellutata con una manciata di mandorle tostate e servitela con i crostini di pane.
