Per preparare la vostra Zuppetta di Vongole e Bacon mettete in una padella con un po’ di olio e fate rosolare il soffritto con la pancetta affumicata.
Ora bisogna tagliare le patate a tocchetti ed aggiungere al soffritto e poi unire anche le vongole sgelate con tutto il liquido formatosi nella loro busta.
Dovete allungare con l’acqua (deve coprire a filo le patate), salare, aggiungere l’alloro e cuocere per circa 20 minuti fino a che le patate non saranno morbidissime.
Ora schiacciatele per bene con un cucchiaio in modo da ottenere una consistenza a metà tra la vellutata e la zuppa per pochi minuti.
Infine portate a tavola e servite in coppette non troppo grandi con olio e tanto pepe.
