In poche mosse e con pochi ingredienti, zucchine, prosciutto, mozzarella e poco più, ecco che la cena è servita in un piatto super gustoso.
Per un pasto nutriente e leggero con questi semplici elementi si può comporre uno sformato molto saporito che in porzione abbondante va bene anche come piatto unico.
Lo sformato di zucchine con prosciutto e mozzarella è un’idea semplice e anche abbastanza economica, da mettere in pratica in poco tempo, tutti quello che serve per i pasti della quotidianità.
La mozzarella garantisce uno squisito effetto filante che piace sempre moltissimo e la leggerezza è assicurata in un insieme che non appesantisce e dona invece un buon apporto sia proteico che vitaminico e di sali minerali.
Può esser considerata anche una ricetta svuota frigo, quando in casa ci si ritrova con questi ingredienti da smaltire e quindi anche un’idea anti spreco, che peraltro è l’ultimo trend in fatto di cibo, in quanto si va sempre più verso la ricerca di una cucina economica che bada alla sostanza più che ai fronzoli.
Ingredienti e preparazione dello sformato di zucchina con prosciutto e mozzarella
Quel che più attrae di questo sformato è senz’altro la crosticina che si forma in superficie durante la cottura resa dal pangrattato che deve essere versato in misura generosa.
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INGREDIENTI (per 6 persone)
- 4 zucchine medie
- 3 uova intere
- 100 g di farina 0
- 200 g di mozzarella
- 150 g di prosciutto cotto
- 3 cipollotti
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
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PREPARAZIONE (50 minuti circa)
La prima operazione da fare è lavare le zucchine, spuntarle alle estremità e grattugiarle con una grattugia a maglie larghe. Poi mettere a riposare per circa 10 – 15 minuti affinché venga riliasciato il liquido di vegetazione.
Trascorso questo tempo bisogna strizzarle molto bene e aggiungervi le uova, i cipollotti lavati e tagliati a rondelle. Condire con un pò di sale e una spolverata di pepe nero e incorporare poco alla volta la farina mescolando.
Dovrà risultare un composto omogeneo e morbido. A questo punto non resta che versarne metà in una pirofila quadrata o rettangolare unta di olio e cosparsa di pangrattato.
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Quindi adagiare la mozzarella tagliata a fette e il prosciutto distribuendo il tutto uniformemente, Coprire con il restante composto e cospargere abbondantemente di pangrattato.
Completare con un filo d’olio e poi passare in forno preriscaldato statico dove dovrà cuocere a 200° per 30 minuti circa.
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Infine, quando lo sformato è pronto, dopo averlo estratto dal forno lasciare che si intiepidisca e così prenda compattezza prima di tagliarlo e servirlo.
