Crepes Suzette, il dolce di origine monegasca delizioso e davvero semplice da realizzare. Ecco gli ingredienti e la preparazione.
Le crepes suzette sono un dessert di origine monegasca diventato ormai famoso in Italia e nel mondo.
Delizioso e raffinato, è un dolce che ha ormai molte varianti, tutte buonissime e semplici da realizzare, e che stupirà i vostri ospiti lasciandoli a bocca aperta.
La particolarità di questo dolce è la cottura flambè, che rende queste crepes accattivanti e appetitose, grazie anche al sapore dell’arancia, protagonista del piatto.
Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento di questo dolce flambè.
Queste crepes ovviamente vanno consumate subito e calde. Se preferite, potete sostituire il Cointreau con un altro liquore, come ad esempio il Cognac.
Per preparare queste crepes iniziamo mettendo in una ciotola 40 grammi di zucchero, le uova e un pizzico di sale. Sbattiamo e aggiungiamo la farina, il latte e 30 grammi di burro, senza smettere di sbattere. Coprite quindi la pastella e lasciamola riposare per 30 minuti.
Trascorso questo tempo facciamo scaldare un pò di burro in un padellino per crepes e iniziamo a cuocerle versando due mestoli di pastella alla volta.
Facciamo cuocere fino a quando si formano delle piccole bollicine, dopodiché giriamola dall’altro lato.
Quando la prima crepe è pronta, mettiamola in un piatto e continuiamo con le altre fino a che la pastella non sarà finita.
Ora facciamo scaldare di nuovo in un padellino il burro rimasto e aggiungiamo i due cucchiai di zucchero, la scorza grattugiata di un’arancia e il succo spremuto di due arance.
Quando inizia a scaldarsi, mettiamo nel padellino la prima crepe, lasciamola qualche secondo per fare assorbire tutti gli aromi, poi togliamola e procediamo così per tutte le altre crepes.
POTREBBE INTERESSARTI ANCHE ->Crepes vegane, la ricetta base adatta a tutti i tipi di palati
Ora pieghiamo le crepes in quattro e mettiamole tutte nella padella, sfumiamo con il liquore e flambiamo.
Quando l’alcool sarà evaporato, le crepes Suzette sono pronte per essere servite ben calde!