Melanzane al forno con il pangrattato, il contorno facile e delizioso

Le melanzane al forno con il pangrattato sono davvero squisite e perfette come contorno per piatti di carne o pesce

Melanzane fritte
Melanzane fritte-foto instagram @lacucinadigiulie

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Se cercate un contorno facile da preparare e tanto sfizioso, ecco quello che fa per voi. Le melanzane al forno con il pangrattato. Sono davvero sublimi.

Perfette come contorno per secondi piatti di carne o di pesce. Le melanzane sono buone fatte in tutti i modi ma questo li batte tutti.

Fatte in questo modo le melanzane sono saporite, croccanti fuori e morbide all’interno, una vera delizia. È un contorno davvero irresistibile.

Ingredienti e preparazione delle melanzane al forno con il pangrattato

Vediamo come preparare le melanzane al forno con il pangrattato facilmente e in poco tempo.

Melanzane fritte ricetta
Melanzane fritte-foto instagram @una_tata_che_cucina

INGREDIENTI (4 persone)

  • 100 gr Acqua
  • 70 gr Farina 00
  • 10 Pomodori secchi sott’olio
  • 1 Melanzana
  • Pangrattato
  • Sale
  • Origano secco
  • Olio EVO

PREPARAZIONE (40 minuti)

Come prima cosa, tagliare la melanzana a fettine spesse di 5mm e preparare la pastella mescolando farina e acqua usando una forchetta. Dovete ottenere un composto liscio e senza grumi.

Mettere poi nel mixer i pomodori secchi sgocciolati e l’origano e frullare tutto per ottenere una crema grossolana. Unire poi del pangrattato e mescolare con le mani in modo da ottenere un composto omogeneo e saporito.

A questo punto tuffare le fette di melanzane nella pastella e ricoprirle da tutti i lati eliminando l’eccesso di pastella con la forchetta. Passare poi le fette nel pangrattato e pomodori secchi e premere con le mani in modo da far aderire la panatura per bene.

Melanzane croccanti
Melanzane-foto instagram @flaviaglutenfree

Disporre poi le melanzane su una teglia con la carta da forno e aggiungere dell’olio, sale e infornare per 20-25 minuti a 200° in forno ventilato. Ed ecco pronte le melanzane al forno buonissime e croccanti. È un piatto interamente vegano quindi perfetto per chi segue questa dieta.