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Primi Piatti

Paccheri con Pomodoro

PREPARAZIONE

Per preparare i vostri Paccheri con Pomodoro cuocete a fuoco non vivace dell’olio con uno spicchio di aglio tritato.

Unite subito dopo una scorza di limone ed il peperoncino, poi aggiungete pelati, zucchero, basilico tritato e l’immancabile sale.

Schiacciate i pelati e bagnate con un bicchiere d’acqua per evitare che il tutto diventi troppo denso.

Lasciate cuocere per 30′ a fuoco medio, intanto scaldate l’acqua in un’altra pentola.

Questa servirà per lessare i paccheri, da scolare al dente.

Al termine versateli nella padella della salsa ed aggiungete poco alla volta un pò di acqua di cottura della pasta.

Ora spegnete e date una spolverata di grana padano grattugiato, poi mantecate, aggiungete olio e basilico e servite caldo.