Pasta e ceci cremosa è un primo piatto unico, saporito e sfizioso che vi lascerà a bocca aperta. Ecco come realizzarla in poco tempo.
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Pasta e ceci cremosa è una variante della classica pasta e ceci, più cremosa appunto, ma anche più saporita e speziata, per gli amanti delle zuppe!
Un primo piatto gustoso e perfetto da servire durante la stagione più fredda, golosissimo se servito caldo ma ottimo anche a temperatura ambiente, un piatto incredibile che farà impazzire tutta la famiglia.
La ricetta è davvero semplicissima e in pochi passi otterrete un primo piatto da leccarsi i baffi, cremoso e saporito. Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento per realizzare questo piatto.
Pasta e ceci cremosa, ingredienti e procedimento
La pasta e ceci cremosa si può conservare in frigorifero e va consumata entro 24 ore dalla cottura.
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INGREDIENTI (dosi per 2 persone)
- 150g di pasta
- 250g di ceci reidratati e cotti
- 2 cucchiai di polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio d’oliva q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO (circa 50 minuti + il tempo di ammollo dei ceci)
Per realizzare questa ricetta, per prima cosa prendiamo i ceci e mettiamoli in ammollo nell’acqua per circa 12 ore. Trascorso il tempo indicato, lessiamoli in acqua per circa 40 minuti, poi scoliamoli e versiamone 3/4 in un frullatore con un po’ di acqua di cottura e frulliamoli fino ad ottenere una purea.
Poniamo sul fuoco una pentola colma di acqua salata e quando avrà raggiunto il bollore caliamo la pasta scelta, e lasciamola cuocere leggermente al dente.
Prendiamo ora una pentola e al suo interno mettiamo un giro d’olio, l’aglio e la cipolla, lasciamo rosolare e uniamo anche il rosmarino e la polpa di pomodoro. Mescoliamo e lasciamo cuocere per qualche minuto, poi aggiungiamo i ceci non frullati e facciamo cuocere per qualche altro minuto prima di spegnere il fuoco.
Quando la pasta sarà cotta, scoliamola nella pentola con il condimento insieme a un mestolo di acqua di cottura, aggiungiamo anche la purea di ceci e un pizzico di sale e lasciamola mantecare per qualche minuto.
Spegniamo il fuoco, poi lasciamola riposare per qualche minuto e impiattiamo, dopodiché portiamo in tavola la nostra pasta e ceci cremosa e gustiamola subito.
