Pasta fredda con la mollica: la ricetta come non l’avete mai preparata

La pasta fredda con la mollica è una ricetta siciliana davvero saporita. Con l’aggiunta di altri ingredienti, il primo piatto è veramente gustoso e ogni occasione sarà buona per riproporlo. Scopriamo come si prepara.

pasta fredda pomodorini mollica
Pasta fredda con mollica, peperoni e pomodorini (Fonte: Facebook Screenshot)

La ricetta della pasta fredda con la mollica è perfetta da servire a pranzo o cena oppure ideale per un pasto fuori casa, magari in spiaggia! Con l’aggiunta di alcuni ingredienti, la pasta sarà ancor più gustosa e impossibile da non assaggiare. Vediamo insieme gli ingredienti che vi servono per preparare un ottimo primo piatto che vi sorprenderà!

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Ricetta pasta fredda con mollica: il procedimento facile e veloce

La ricetta della pasta fredda con la mollica è un tipico primo piatto della cucina siciliana. Arricchito con altri ingredienti come verdure sane e nutrienti, il piatto è ancor più saporito.

peperone rosso
Foto di Jan Vašek da Pixabay

Gli ingredienti che vi occorrono per realizzare il piatto sono:

  • 350 gr pasta corta
  • 1 zucchina
  • 1 peperone giallo e uno rosso
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 1 scalogno
  • 80 gr pangrattato
  • basilico fresco q.b.
  • 10 pomodorini rossi
  • 10 pomodorini gialli

Iniziate la ricetta lavando le verdure. Tagliate le zucchine e i peperoni a cubetti e ripassateli in padella con lo scalogno e l’olio evo. Salate, pepate e lasciate raffreddare. Ora, mettete la pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta e portatela ad ebollizione. Non appena l’acqua bolle, calate la pasta dal tipo di formato che più vi piace e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, tostate il pangrattato in un padella con olio evo. A cottura ultimata, scolate la pasta ed inseritela in un’insalatiera. Incorporate le verdure, il pangrattato tostato, un filo di olio evo a crudo, il basilico fresco sminuzzato e mescolate per far amalgamare gli ingredienti tra loro. Riponete in frigo per almeno 10 minuti prima di servire.

Buon appetito a tutti!