Come preparare un perfetto risotto ai funghi: la ricetta

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Vuoi preparare un risotto come al ristorante? Prova questa ricetta del risotto ai funghi e non te ne pentirai! Scopriamo come si prepara.

risotto cremoso ai funghi
Risotto cremoso ai funghi: buono come al ristorante (Fonte: Facebook Screenshot)

Quante volte vi è capitato di assaggiare un risotto al ristorante e vi siete domandati perché a casa non vi viene così? Il segreto sta nel non mollare, e provare e riprovare finché non ci avviciniamo al piatto che tanto ci è piaciuto. In questa stagione, il risotto ideale da preparare è quello a funghi e allora ecco la ricetta per farlo buono in casa come al ristorante. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento da eseguire per un risotto perfetto, saporito e cremoso.

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Risotto ai funghi: la ricetta per farlo buono come al ristorante

Se volete preparare un risotto ai funghi buono e cremoso come al ristorante, allora questa ricetta è perfetta per voi.

funghi porcini freschi
Foto di silviarita da Pixabay

Tutto ciò che vi serve per preparare un primo piatto strepitoso è:

  • 350 gr riso Carnaroli
  • 200 gr funghi misti con porcini
  • 1 spicchio aglio
  • 1/2 scalogno
  • vino bianco q.b.
  • una noce burro
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 500 ml brodo vegetale

Iniziate la ricetta facendo rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio evo. Non appena si imbiondisce, unite i funghi misti e fateli cuocere per una decina di minuti. A questo punto, inserite il riso e tostatelo per un paio di minuti. Sfumate con vino bianco e lasciate evaporare tutta la parte alcolica.

Ora, aggiungete un paio di mestoli di brodo vegetale e portate a cottura il risotto. Inserite altro brodo non appena il precedente si è assorbito, in questo modo riuscirete ad ottenere un risotto cremoso.

A cottura ultimata, spegnete il fuoco ed aggiungete una noce piccola di burro e qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato. Lasciate riposare per un minuto dopodiché mescolate il tutto e preparate le porzioni. Non vi resta che servire e gustare il vostro risotto ai funghi buono come al ristorante.

Buon appetito a tutti!

 

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