Molto goloso, il semifreddo alla ricotta e gocce di cioccolato ha un sapore tenue ma intenso in una combinazione perfetta. Si prepara molto facilmente e si può realizzare in varie forme ed è perfetto come fine pasto.
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Delizioso dessert per concludere in modo delicatamente dolce un pasto, il semifreddo alla ricotta con gocce di cioccolato è perfetto e incontra il gusto dei più.
Ma non solo si può assaporare così, nella sua semplicità, questo dolce può arricchirsi di altri elementi e far parte di elaborazioni più complesse.
O anche creative, per esempio, se si uniscono dei cannoli sbiciolati e si aggiungono pezzetti di frutta candita può essere un fantasioso cannolo scomposto in versione fredda.
È solo un’idea per gustare questo semifreddo che si presenta così basilare, realizzato con pochi ingredienti e una preparazione molto facile.
Ha solo bisogno di un lungo tempo in freezer per formarsi e stabilizzarsi quindi bisogna sempre considerare bene le tempistiche ed organizzarsi opportunamente per il momento in cui andrà servito.
Le gocce di cioccolato sono l’elemento che lo impreziosisce e lo rende particolarmente goloso. Si può scegliere di farne uno grande in uno stampo unico, che sia rettangolare e stretto o rotondo in uno stampo da bundt, oppure in piccole coppette e stampini per ottenere delle comode monoporzioni.
Ingredienti e preparazione del semifreddo alla ricotta con gocce di cioccolato
La cosa importante è trovare il giusto metodo per estrarlo, una volta pronto, con facilità e senza romperlo. Si consiglia perciò di utilizzare stampi in silicone oppure foderare gli stampi in altri materiali con la pellicola per alimenti lasciandone oltre il bordo per estrarlo sollevandolo così.
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INGREDIENTI (per uno stampo da plumcake grande)
- 350 g di ricotta vaccina
- 300 ml di panna fresca
- 200 ml di latte condensato
- 50 g di zucchero a velo
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
PREPARAZIONE (10 minuti circa + 6 ore in freezer)
Per prima cosa bisogna montare la panna con lo zucchero a velo usando le fruste elettriche. Poi aggiungere il latte condensato e continuare a montare.
Incorporare delicatamente la ricotta e sempre con le fruste montare ancora un pò per amalgamarla bene e ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Unire allora le gocce di cioccolato e mescolarle con delicatezza usando una spatola. Quindi prendere lo stampo scelto e se serve foderarlo come indicato precedentemente e versare il composto.
Livellare bene in superficie e subito dopo metterlo in freezer a compattarsi, stabilizzarsi e diventare semifreddo per 6 ore almeno.
A questo punto il dolce è pronto. Si può estrarre dallo stampo e adagiare su un piatto da portata e si può scegliere se lasciarlo semplice e basilare o decorarlo.
Qualche opzione interessante può essere quella di aggiungere un topping di cioccolato sciolto, o di far colare del miele. A questi si possono unire anche altri elementi, come biscotti sbriciolati o granella di nocciole.
