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Primi Piatti

Amatriciana gialla, la ricetta 2.0 del primo più amato d’Italia. Facile e stupefacente

Amatriciana gialla, la ricetta buonissima 2.0. Questo è tra i primi piatti più amati in Italia. Da preparare non è difficile 

Amatriciana gialla-foto instagram @Ichefiincamicia

LE RICETTE PIU’ BUONE DI OGGI:

L’amatriciana gialla è buonissima. Tutti conoscono questo primo piatto romano che si prepara con il guanciale, salsa di pomodoro e altri buonissimi ingredienti.

Questa versione gialla è una variante della classica molto buona. Il colore giallo viene dato da pomodori color giallo. Il gusto cambia leggermente ma il risultato è squisito.

Anche un altro ingrediente viene sostituito in questa ricetta. Si tratta del peperoncino che viene scambiato con il pepe, in questo modo si crea un contrasto tra dolce e piccante.

Ingredienti e preparazione dell’Amatriciana gialla

Vediamo come preparare facilmente e in poco tempo l’Amatriciana gialla.

Amatriciana-foto instagram @cibo.che.passione

INGREDIENTI (4 persone)

  • 150 gr Guanciale
  • 320 gr Pasta
  • 400 gr Pomodorini gialli
  • 50 gr Pecorino grattugiato
  • 1 Noce di strutto
  • Sale
  • Pepe

PREPARAZIONE (30 minuti)

Cominciare tagliando il guanciale a strisce o a cubetti e poi farlo rosolare in una padella antiaderente con un pò di strutto e del pepe, fino a che non si scioglie bene il grasso.

Lavare poi i pomodorini e tagliarli a metà. Aggiungerli poi nella padella con il guanciale e salare. Continuare a cuocere per circa 5-10 minuti.

Cuocere intanto la pasta in acqua abbondante e salata. Scolarla quando è al dente e poi unirla al sugo e mantecare per bene con il pecorino.

A questo punto è pronta la amatriciana gialla buonissima e delicata. Se gradite potete aggiungere una spolverata di pecorino anche in superficie.

Amatriciana-foto instagram @ninna_lemon

Noterete subito la differenza di sapore ma ne vale davvero la pena perché è molto buona. Potete usare i tortiglioni o le mezze maniche come pasta, che sono di solito quelle usate dai romani.

Tuttavia per chi preferisce la pasta lunga, sono consigliati gli spaghetti o i bucatini. Si amalgamano molto bene con il sugo, forse anche meglio della pasta corta.

Questo piatto è perfetto da servire per una cena con amici perché è facile e veloce da preparare. Inoltre rimarranno molto contenti del sapore.