Involtini grigliati di mozzarella con zucchine e cipolle, un secondo piatto delizioso

Gli involtini grigliati di mozzarella con zucchine e cipolle, sono un secondo piatto davvero delizioso che si prepara facilmente 

Spiedini zucchine
Spiedini zucchine-foto instagram @lore_sogrensofresh

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Dovete provare a preparare gli involtini grigliati di mozzarella con zucchine e cipolle, sono davvero squisiti e perfetti da servire come aperitivo o antipasti.

Si tratta di un finger food estivo e fresco. Sono davvero deliziosi. In estate si preparano sempre le grigliate di carne ma per accompagnare si possono preparare questi splendidi spiedini di zucchine, cipolle e mozzarella.

Questi fagottini di zucchine sono davvero molto buoni e sono perfetti anche per chi è vegetariano che di solito durante le grigliate rimane sempre in disparte.

Ingredienti e preparazione degli involtini di mozzarella con zucchine e cipolle

Vediamo come si preparano i deliziosi involtini di mozzarella con zucchine e cipolle.

Spiedini
Spiedini-foto instagram @riela4598

INGREDIENTI (6 involtini)

  • 2 Zucchine chiare medie
  • 400 gr Mozzarella per Pizza
  • 2 Cipolle Rosse di Tropea
  • Olio extravergine d’oliva
  • Basilico
  • Sale

PREPARAZIONE (45 minuti)

Come prima cosa, lavare e asciugare le zucchine e rimuovere poi i due capi e tagliarle a fette sottili. Grigliare quindi le fette di zucchine spennellando con olio EVO e aggiungendo del sale.

Intanto pulire le cipolle e sbucciarle per poi affettarle. Prendere una padella grande e far rosolare le cipolle con dell’olio EVO senza farle appassire.

Tagliare poi il panetto di mozzarella per pizza a metà e tagliare ogni pezzo in 3 fette rettangolari di 1 cm. Procedere poi ad assemblare gli involtini. Disporre quindi una cucchiaiata di cipolle sopra la fetta di mozzarella e poi avvolgere con due fette di zucchine grigliate per formare una croce.

Spiedini zucchine
Spiedini zucchine-foto instagram @incucinaconangelo

Grigliare gli involtini finché la mozzarella non inizia ad ammorbidirsi. Servire quindi gli involtini grigliati di mozzarella con zucchine e cipolla devono essere belli caldi e filanti. Decorateli con delle foglie di basilico.

Gli spiedini di zucchine si possono preparare anche con il salmone affumicato e la philadelphia oppure con i pomodori e il prosciutto. Potete scegliere voi cosa preferite.