Le pagnotte intrecciate al pesto di basilico e pistacchio sono davvero deliziose. Sono morbide e sfiziose, proprio quello che ci vuole
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Per accompagnare i vostri piatti potete preparare le pagnotte intrecciate al pesto di basilico e pistacchio, sono morbide e davvero gustose.
Vi stupiranno queste pagnotte perché sono deliziose e possono accompagnare ogni piatto, specialmente tutti quelli che comprendono sughi.
Secondi piatti di carne e pesce con queste pagnotte saranno molto più buoni. Sono fatti di un impasto leggero e morbido oltre che profumato.
Ingredienti e preparazione delle pagnotte intrecciate
Vediamo come preparare in poco tempo e facilmente le pagnotte intrecciate al pesto di basilico e pistacchio.
INGREDIENTI (3-4 trecce)
- 250 gr Farina manitoba o tipo 1 forte
- 250 gr Farina 00
- 70 gr Olio extravergine di oliva
- 310 ml Latte
- 20 gr Sale
- 10 gr Lievito di birra fresco disidratato
- 1 Cucchiaino di miele
Per il pesto
- Sale
- 30 gr Basilico
- 15 gr Pinoli
- 80 gr Parmigiano
- 20 gr Pistacchi
- Olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE (60 minuti)
Come prima cosa, versare nella ciotola di una planetaria il lievito di birra fresco sciolto dentro al latte a temperatura ambiente e azionare la fusta munita di gancio e poi incorporare il miele. Versare poi le farine setacciate poco alla volta.
Quando l’impasto risulta elastico e compatto e si stacca dalle pareti della ciotola attaccandosi al gancio, unire l’olio d’oliva a filo e le erbe aromatiche a scelta.
Una volta che gli ingredienti saranno amalgamati spegnere la macchina e trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato leggermente e lavorare con le mani in modo veloce per formare un panetto da mettere in una ciotola pulita coperta con la pellicola alimentare.
Mettere a lievitare per 2 ore in un posto asciutto dove non arriva l’aria. Una volta trascorso il tempo necessario della prima lievitazione prendere il panetto e formare 3-4 panetti da 500 gr l’uno.
Dividere poi ognuna in piccole palline e stenderle e allungarle. Farcirle poi con il pesto di pistacchi preparato in precedenza e richiudere le strisce e intrecciarle formando le trecce.
Sistemare poi in piccoli stampini per plumcake ogni treccia e coprire con la pellicola e canovaccio. Far riposare in forno spento per 1 ora e 30 minuti e poi spennellare la superficie con il latte e infornare a forno preriscaldato in modalità statica a 180 gradi per 25-30 minuti. Infine sfornare e farcire con salumi o formaggi.
