Schiacciatine con zucca, soffici e leggere. Gustosissime da mangiare come antipasto

Le schiacciatine con zucca sono soffici e leggere, una vera delizia che si prepara con il lievito istantaneo. Provatele subito

Preparazione schiacciatine zucca
Schiacciatine zucca-foto instagram @nutrizionista_dott.ssaannapia

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Dovete assolutamente provare a fare le schiacciatine con zucca, sono davvero buonissime e leggere. Con il lievito istantaneo il risultato è incredibile.

Si tratta di un ottimo antipasto oppure un secondo piatto. Sono sfiziose e leggerissime. La zucca va prima cotta al microonde oppure in forno o al vapore. Dipende se volete ottenere un risultato più o meno salutare o saporito.

Sono perfette per cena e in questo periodo autunnale dove le zucche si trovano facilmente e sono belle mature e quindi gustose.

Ingredienti e preparazione delle schiacciatine con zucca soffici

Vediamo come preparare in poco tempo e facilmente le schiacciatine con zucca.

Schiacciatine zucca leggere
Schiacciatine-foto instagram @panificio_borelli

INGREDIENTI (4 persone)

  • Sale
  • 20 gr Parmigiano Reggiano
  • 300 gr Zucca
  • 2 Uova
  • 130 gr Farina 00
  • 1 Cucchiaio lievito istantaneo

PREPARAZIONE (35 minuti)

Come prima cosa, tagliare la zucca a fette e poi eliminare i semi e filamenti e poi metterla sul piatto del microonde. Cuocere la zucca ad una potenza di 900w per 15 minuti e a cottura ultimata far raffreddare la zucca.

Mettere poi in un mix la polpa di zucca e aggiungere le uova, il lievito istantaneo, la farina, parmigiano grattugiato e sale. Frullare tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Far riscaldare una padella antiaderente e dosare le schiacciatine con un cucchiaio e far scendere l’impasto nella padella calda per poi cuocere le schiacciatine a fuoco medio da entrambi i lati. Girarle solo a doratura.

Schiacciatine zucca
Schiacciatina zucca-foto instagram @nutrizionista.emiliafrigola

Mettere le schiacciatine in un piatto da portata e terminare la cottura. Lasciarle poi intiepidire prima di servirle in tavola. Vedrete che bontà.

Sono davvero buonissime e adatte ad ogni occasione. Sono perfette anche come spuntino spezza fame, a tutti faranno impazzire queste schiacciatine di zucca.