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Primi Piatti

Strozzapreti con zucchine e zafferano. Ricetta sfiziosa ed estiva

Strozzapreti con zucchine e zafferano. Ricetta sfiziosa ed estiva molto gustosa e facile da preparare

Strozzapreti-foto instagram @bagnomilano

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Strozzapreti con zucchine e zafferano sono un primo piatto davvero incredibile e gustoso. La ricetta è facile e veloce da preparare.

Il sugo è molto fresco ed estivo, perfetto per questo periodo. È il piatto indicato per quando avete ospiti a cena e volte fare un piatto squisito e non complicato da preparare.

La ricetta è perfetta sia per il pranzo che per la cena. Il sugo si prepara con zucchine, zafferano, scalogno e anche timo.

Ingredienti e preparazione degli strozzapreti con zucchine e zafferano

Vediamo come preparare in poco e facilmente gli strozzapreti con zucchine e zafferano.

Pasta-foto instagram @deangelis110

INGREDIENTI (4 persone)

  • 1 Scalogno
  • 250 gr Zucchine piccole con il fiore
  • 320 gr Strozzapreti
  • 1 Bustina zafferano
  • 2 Rametti di timo
  • 4 Cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Pepe
  • Sale

PREPARAZIONE (25 minuti)

Come prima cosa, mettere a bollire l’acqua per la pasta e poi separare i fiori dalla zucchine. Spuntare le zucchine e tagliarle in modo obliquo a tocchetti.

Pulire poi i fiori eliminando la base e poi tritare lo scalogno e farlo poi appassire in una padella con olio e fiori di zucca spezzettati.

Mettere poi gli strozzapreti nell’acqua e cuocerli per il tempo indicato. Unire intanto le zucchine ai fiori di zucca e bagnarli con 2 mestoli di acqua di cottura della pasta. Profumare con le foglioline di timo e regolare con sale e pepe.

Strozzapreti -foto instagram @le_ricette_in_casa_di_sabrina

Cuocere tutto fino a che le zucchine non diventano tenere. Scolare poi la pasta al dente recuperando l’acqua di cottura e poi trasferire in padella con le zucchine e i fiori.

Unire lo zafferano sciolto in acqua di cottura della pasta e poi alzare la fiamma e far saltare tutto per qualche minuto. A questo punto gli strozzapreti con zucchine e zafferano sono pronti da gustare.