Le zeppoline con i fiori di zucca: qual è il segreto per farle soffici e gonfie?

Sfiziose e ottime come antipasto o come completamento di un pranzo a buffet. Con il segreto per renderle soffici e gonfie saranno tanto più gustose che finiranno subito. Ti indichiamo delle varianti per soddisfare tutti i gusti.

ricetta zeppoline fiori zucca
Zeppoline con fiori di zucca (Foto di Marzia Giacobbe AdobeStock)

GLI ARTICOLI PIU’ LETTI DI OGGI:

  1. Mousse ai frutti di bosco, l’irresistibile dessert da fare con soli 3 ingredienti
  2. Spiedini di pollo e verdure grigliate, chef Barbieri ha un asso nella manica. #SiFaCosì
  3. Patate, carne macinata e sugo di pomodoro un piatto sorprendente e ricco di gusto

La pastella deve essere piuttosto densa, non troppo liquida e verifica che sia lievitata controllando le bollicine e l’aria all’interno. Un po’ di acqua la porteranno i fiori di zucca: se noti che sia troppo liquida non aggiungere tutto il latte.

I fiori di zucca sono ricchi di vitamine: A, B1, B2, B3, B9 e C. La vitamina B9 corrisponde all’ acido folico.  Contengono sali minerali come ferro, calcio, fosforo, magnesio e potassio.

Ingredienti e preparazione delle zeppoline ai fiori di zucca

Ingredienti per 10 persone. Tempo di preparazione: 2o minuti. In alterantiva puoi pulire i fiori di zucca e lasciarli interi, li ricopri con la pastella e li friggi. Segui tutti i passaggi: il segreto delle frittelle gonfie si trova negli ingredienti e nel procedimento.

Puoi aggiungere, all’interno dei fiori, dadini di mozzarella o pezzetti di alici, o entrambi. Otterrai della varianti per tutti i gusti. L’utilizzo della farina di semola, dona maggiore croccantezza e il caratteristico colore giallino.

PER NON PERDERTI NESSUN AGGIORNAMENTO SEGUICI SUL NOSTRO INSTAGRAM

 

ricetta zeppoline fiori zucca
Fiori di zucchine (Foto di uliab AdobeStock)

INGREDIENTI

  • 130 gr farina 0
  • 130 gr semola
  • 150 ml di latte
  • 2 gr lievito di birra
  • 5 gr sale
  • basilico q. b.

PREPARAZIONE

In una ciotola setaccia le due farine unendole e mescolandole.  In un pentolino, versa un po’ di latte, prendendolo dai 250 ml e intiepidiscilo senza farlo scaldare. Versalao in un’altra ciotola e aggiungi il lievito sciogliendolo anche con le dita.

Nella prima ciotola con la farina, crea un buco al centro e versa il latte con il lievito. Inizia a incorporare la farina e gradualmente, man mano che si indurisce, aggiungi altro latte a temperatura ambiente e il sale, fino ad incorporare tutta la farina e schiacciando i grumi.

Copri la ciotola con una pellicola trasparente e lascia lievitare nel forno spento, per circa 2 ore. Nel frattempo, prendi i fiori di zucca e puliscili cominciando dal gambo. Poi apri il fiore e togli il pistillo dalla base.

Lavali con l’acqua corrente e asciugali delicatamente, tamponando con un panno se non vuoi spezzarli. Altrimenti tagliali a pezzetti più o meno grandi secondo le tue preferenze. Sminuzza le foglie di basilico e versa fiori di zucca e basilico all’interno della ciotola con la pastella.

 

ricetta zeppoline fiori zucca
Zeppoline con fiori di zucca interi (Foto di Sergiogen AdobeStock)

Mescola bene. Fai scaldare l’olio in una padella e con l’aiuto di due cucchiai prendi la pastella e versala nell’olio. Quando le zeppoline saranno ben dorate da entrambi i lati, mettile sulla carta assorbente per fritti. Impiatta e servi in tavola ben calde.