Il pesto di sedano è leggero e sfizioso, perfetto per condire la pasta in pochi minuti. Ecco come prepararlo
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Il pesto si può preparare in molti modi differenti e ingredienti diversi, per esempio avete mai assaggiato il pesto di sedano? È una vera delizia.
Ha un sapore intenso e davvero inconfondibile, nella versione classica si usa il basilico. Ovviamente ci riferiamo al pesto genovese, ma questo è davvero tanto quanto buono.
Tuttavia attenzione al dosaggio del sale, poiché il sedano ha un sapore molto forte e quindi è meglio mettere meno sale.
Ingredienti e preparazione del pesto di sedano
Vediamo come preparare in poco tempo e facilmente il pesto di sedano.
INGREDIENTI (4 persone)
- 40 gr Pinoli o 30 gr Mandorle
- 1 Cespo di sedano
- 4 Cucchiai di olio
- 1 Spicchio d’aglio
- Sale
- Acqua
- 40 gr Parmigiano reggiano
PREPARAZIONE (20 minuti)
Come prima cosa, staccare le foglie dai gambi del sedano e lavarle bene e poi tamponarle con un canovaccio per asciugarle.
Mettere poi il parmigiano, il sedano, l’aglio, l’olio e i pinoli nel mixer e frullare tutto bene ad intermittenza fino ad ottenere una bella crema omogenea.
Potete anche aggiungere il peperoncino per renderlo ancora più saporito. Questo pesto è perfetto per condire la pasta o anche da spalmare sulle bruschette.
Invece del mixer potete anche usare il mortaio se volete farlo alla vecchia maniera. Ma attenzione perché è molto più faticoso e sicuramente non otterrete la stessa consistenza cremosa che invece vi da il frullatore.
Il pesto si può conservare poi in un barattolo sterilizzato e poi in frigo per circa 3 giorno al massimo. Dopodiché è meglio non mangiarlo più perché non è più fresco e potrebbe anche andare a male.
Potete preparare il pesto anche di zucchine oppure anche di melanzane. Il risultato è sempre gustoso e sono ottimi da spalmare sulle bruschette.
